发布时间:2025-06-04 14:51 来源:科学辟谣
这种说法没有科学依据。
这几年开始流行起自酿酒,网络上涌现了各种自酿酒配方和流程,更有很多人宣传自酿酒营养丰富更健康。
但自酿酒因为缺乏对发酵过程的监控,且没有规范的去杂醇操作,导致自酿酒里杂醇含量过高。杂醇里最需要注意的是甲醇,甲醇通过代谢生成毒性更高的甲醛和甲酸,可能导致失明,甚至死亡。
另一方面,自酿酒还有杂菌感染的风险,杂菌可能会产生对人体有害的有毒物质。
所以对自酿酒,一定小心。
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