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湖北省科协 | 流言:以形补形,吃什么就补什么

发布时间:2020-12-17 14:33 来源:科学辟谣平台

  流言:
  吃啥补啥,以形补形,这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固,肝脏不好吃猪肝,吃腰子能补肾,甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄。
  真相解读:
  吃啥补啥,以形补形,这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固,肝脏不好吃猪肝,吃腰子能补肾,甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄……然而这些大部分都缺少科学依据!
  就比如说“吃腰子补肾”,动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪,还有比较高的胆固醇和代谢废物等,吃了并不能治“肾亏”,更没办法壮阳。即便是里面有一些雄性激素,通过加热烹调和胃酸的作用以后基本也失活了。
  “以形补形”莫轻信,均衡饮食,尽量保持营养的全面摄入,对身体才是最好的。
  参考文献:
  [1]。杨月欣。 中国营养成分表第6版。第1册[M]。北京大学医学出版社: 北京, 2019。
  [2]。中国营养学会。中国居民膳食指南。人民卫生出版社。2016
  [3]。 赵钊,钞虹,吉爱国。 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]。 食品研究与开发(12):126-129。
  辟谣专家:
  薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
  复核专家:
  宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
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